Deliciosa farofa úmida crocante!

A farofa está na mesa dos brasileiros em praticamente todas as refeições, com os mais diversos tipos de pratos principais! É nosso acompanhamento favorito e pode ser super simples com ingredientes bem básicos ou mais gourmetizados, dando aquele jeitinho bem clássico ao prato! Já parou para pensar em como a farofinha fica deliciosa com qualquer coisa? Ainda mais quando está bem úmida e super crocante, como é o caso dessa deliciosa receita aqui, da Chef Iracema Bertoco do Centro Europeu – meu queridinho do coração que sou doida para conhecer! 🙂 Nesta receita de Farofa úmida crocante, os alimentos são usados de forma integral. Muitas vezes, achamos que a parte nobre dos legumes ou da fruta está apenas na polpa e acabamos por jogar fora as partes mais nutritivas e saborosas. Partes não convencionais como a casca, as sementes e ramas, podem e devem ser usadas nas preparações de pratos que surpreendem nas cores, sabores e texturas. Pensando em todos esses conceitos, a chef e professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita saudável e deliciosa! Ficou com água na boca? Então se joga aqui embaixo e prepare a sua em casa! Ingredientes – 1 banana da terra madura com casca – 100 g de cebola moagem – 1 cenoura com casca cortada em cubinhos pequeno – Ramas da cenoura picadinha – 1 fatia abóbora cortada em cubos pequenos – Sementes da abóbora tostadas – Casca da abóbora cortadas em tirinhas finas – 1 pimenta dedo de moça – 150g farinha de mandioca torrada – 1/2 maço de salsinha – Sal – Óleo Modo de preparo: Espalhar as sementes da abóbora em uma assadeira e levar ao forno médio até ficarem crocantes (cerca de 15m). Reservar. Descascar a banana da terra, cortar em rodelas e grelhar em uma frigideira untada com óleo, até ficar douradinha. Reservar. Cortar a casca da banana em pedaços e reservar. Em uma caçarola, refogar a cebola em óleo até dourar. Acrescentar os cubinhos de abóbora, a cenoura, as cascas da banana, a casca da abóbora e a pimenta. Refogar tudo em fogo médio. Não precisa acrescentar água. Mexer até os legumes ficarem macios, mas firmes. Para completar acrescente a rama da cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente a farinha, acerte o sal e finalize com a salsinha e as sementes da abóbora torrada. Para acompanhar mais novidades do mundo da gastronomia, continue nos acompanhando pelas redes sociais e inscreva-se em nosso canal no Youtube! Os links estão aqui embaixo, beijos 🙂